Cataplana met varkenshaas


Hoofdgerecht voor 4 personen Bereidingstijd: 40 minuten


1 verpakking Aviko Aardappel Dobbelsteentjes 750 gr

I rode paprika

2 tenen knoflook

500 g pruimtomaten

6 el dijfolie

2 tl gerookt paprikapoeder

150 g chorizo

600 g varkenshaas

100 ml droge witte wijn

bosje platte peterselie


Hak de knoflook fijn. Snipper de ui en snijd de chorizo in plakjes. Snijd de varkenshaas in blokjes. Snijd de paprika in ringen en de tomaten in stukjes.


Verhit in een cataplana of hapjespan 1 eetlepel olijfolie. Bak de knoflook met de ui en de chorizo 5 minuten. Schep het chorizomengsel op een bord.

Schenk 2 eetlepels olijfolie in de pan. Bak de paprika 2 minuten. Voeg de tomaat toe en bak nog 8 minuten.


Schep de paprika met de tomaat op een tweede bord. Bereid intussen de aardappeldobbelsteentjes volgens de aanwijzingen op de verpakking, Verhit de laatste 3 eetlepels olijfolie in de pan. Bestrooi de varkenshaas met zout en peper. Bak het vlees in 8 minuten rondom bruin. Voeg het charizomengsel, de paprika met de tomaat, het paprikapoeder en de wijn toe. Breng aan de kook, draai het vuur laag en stoof de varkenshaas in 10 minuten gaar.


Hak de peterselie grof. Schep een kwart van de aardappeldobbelsteentjes door de cataplana. Breng op smaak met zout en peper. Bestrooi met de peterselie en serveer met de rest van de aardappeldobbelsteentjes.

Na een gerecht van Aviko.

3 weergaven0 opmerkingen

Recente blogposts

Alles weergeven