Chimichurri

Deze Zuid-Amerikaanse saus is ontzettend populair als marinade en als sausje bij een gegrilde steak of vlees van de bbq. 

Ingrediënten:

1 bosje bladpeterselie

1 bosje bieslook

3 el oregano gehakt.

2 el tijm gehakt

4 teentjes knoflook

Chilipeper (rode of groene)

1 sjalot

3 el citroensap

1 el mosterd

3 el witte wijnazijn

100 ml olijfolie

Cayennepeper

Komijnpoeder

Peper en zout

Pel en pers de knoflook. Pel en snipper de sjalot. Maak de chilipeper schoon en snipper 'm fijn zonder de zaadjes. 

Hou 4 eetlepels van de gehakte kruiden apart. . Meng de kruiden met de olijfolie, azijn, citroensap, mosterd, peper, zout, cayennepeper en komijn. Voeg eventueel extra olijfolie of azijn toe, naar smaak. Laat trekken. Werk af met de rest van de kruiden.