• Cookwaus

Courgettesoep uit de Dutch Oven



  • 3 courgettes

  • 3 uien

  • 4 teentjes knoflook

  • 60 gram roomboter

  • 4 groentebouillonblokjes

  • 200 gr roomkaas met kruiden

  • 1.6 liter water


INSTRUCTIES


  • Maak de courgettes schoon en snij ze in blokjes.

  • Snipper de ui en snij de knoflook fijn.

  • Smelt de boter.

  • Fruit de ui en knoflook 2 tot 5 minuten tot de ui glazig is.

  • Voeg de courgettes toe en laat alles nog 15 minuten bakken onder regelmatig roeren.

  • Verkruimel de bouillontabletten erboven en voeg vervolgens 4 liter water toe.

  • Breng de soep aan de kook en laat het dan nog circa 5 minuten zachtjes doorkoken.

  • Pureer de soep met de staafmixer.

  • Voeg nu de roomkaas toe en laat de soep nog circa 2 minuten door verwarmen.

  • Zodra de soep klaar is kun je hem serveren met vers brood.

58 weergaven0 opmerkingen

Recente blogposts

Alles weergeven