• Cookwaus

Crispy Homemade chips




Ingrediënten:


800 g aardappelen

4 el plantaardige olie

1 el olijfolie

1 eetlepel bloem

een paar takjes rozemarijn, blaadjes verwijderd en

fijngehakt

zout en versgemalen zwarte peper

Chipotle Mayo of Chipotle Ketchup om te serveren


Hoe het te maken

Schil de aardappelen en snijd ze in frietjes.

Vul een pan met water en breng aan de kook.

Voeg een beetje zout toe.

Voeg voorzichtig de frites toe aan het water en laat

5 minuten sudderen tot ze licht zacht zijn.

Giet af in een vergiet en laat volledig uitdrogen en

laat de stoom ontsnappen.


Verwarm de oven voor op 200 ° C

Doe de plantaardige olie in een braadpan en laat

ongeveer 10 minuten in de oven staan ​​tot de olie

erg heet is.

Doe de aardappelen terug in de pan en voeg

olijfolie, bloem, rozemarijn en een flinke snuf zout

en peper toe. Houd de deksel erop en schud de

pan.


De aardappelen moeten aan de randen pluizen,

maar hun algehele vorm behouden (maak je geen

zorgen als ze een beetje breken).

Schep de aardappelen heel voorzichtig in de hete

olie, verdeel ze met een metalen spatel en laat ze

onder de olie vallen.


Rooster de aardappelen 35 minuten en houd ze in

de gaten zodat ze niet aanbranden.

Schud de frietjes om de 10 minuten goed om

ervoor te zorgen dat ze overal knapperig zijn.

Als ze na deze tijd niet knapperig genoeg zijn, keer

dan terug naar de oven en blijf roosteren.

Serveer met een flinke klodder Chipotle Mayo of

Chipotle Ketchup.

11 weergaven1 opmerking

Recente blogposts

Alles weergeven