Garnalenspies van de bbq met pesto, rode peper en knoflook:

Deze spiezen zijn snel klaar en heerlijk als voorgerecht of amuse. Ik vertel je graag meer over de gambaspies.

Garnalen, scampie of gamba; de meeste mensen noemen ze garnalen, maar eigenlijk betekent het allemaal hetzelfde. Je kunt er voor kiezen om de garnalen al voorgekookt te gebruiken, maar dan trekken de smaken van de kruiden er minder goed in.

Wat betreft de pesto, zelf maken is het lekkerste. Mocht je net als ik even willen kiezen voor gemak, pak dan altijd een verse. De pesto’s uit een potje bevatten relatief veel zout, er wordt amper basilicum gebruikt en in plaats van een lekkere olijfolie gebruiken ze goedkope varianten.

DE INGREDIENTEN:

1 zak diepvriesgarnalen 450 gr, rauw en ongepeld

2 tenen knoflook

1/2 rode peper

2 el zonnebloemolie

90 gr pesto

DE BEREIDINGSWIJZE:

• Verwijder de schillen van de garnalen. Snijd de peper fijn en verwijder de zaadlijsten. Snijd de knoflook in dunne plakjes en voeg samen met de peper, garnalen en 1 el olie in een mengkom. Laat minimaal 30 min marineren.

• Verwarm een wok met 1 el olie op hoog vuur. Bak de garnalen 3 min aan. Haal uit de pan en laat 5 min licht afkoelen.

• Rijg 4 garnalen aan een spies en smeer in met de pesto. Je kunt ongeveer 6/7 spiezen maken. Gebruik de overige pesto voor bij een stokbroodje.

Variaties en meer:

• In plaats van een rode peper kun je ook chilivlokken gebruiken. Een halve theelepel is voldoende.

• Bak de garnalen in 40 gr roomboter en dip met vers stokbrood lekker in de saus.

• Kies een verse pesto als je deze niet zelf gaat maken.