• Cookwaus

Gekarameliseerde witlof

Bijgewerkt op: 22 dec. 2021



Porties: 4 personen

Bereidingstijd: 10 minuten

INGREDIËNTEN VOOR DIT RECEPT

  • 6 stronkjes witlof

  • 25 gram boter

  • 1 eetlepel honing

  • 1 eetlepel balsamico azijn

  • zout en peper

  • verse tijm ( optioneel )

BEREIDINGSWIJZE VAN DIT RECEPT

Zo maak je gekarameliseerde witlof:

Snij de witlof in de lengte doormidden en haal de kern er grotendeels uit.

Verhit een koekenpan waar de stronkjes in passen. Smelt de boter en wacht tot deze begint te kleuren. Leg de stronkjes witlof met de snijkant omlaag in de pan en laat dit 2 minuutjes bakken. Draai de stronkjes om en laat de andere kant ook 2 minuutjes bakken.

Verdeel ondertussen de honing over de witlof zodat deze een beetje tussen de blaadjes kan lopen. Strooi er ook de tijm overheen. Draai de witlof om en zet het vuur hoog zodat de honing karamelliseert.

Zijn ze donker genoeg verdeel dan de balsamico azijn erover om het karamelliseren te stoppen. Laat de azijn nog even verdampen en breng de gekarameliseerde witlof op smaak met peper en zout.

6 weergaven0 opmerkingen

Recente blogposts

Alles weergeven