Gevulde portobello met roomkaas

Ingredienten:

6 portobello’s

300 gr roomkaas naturel (bv monchou) op kamertemperatuur

1 rode paprika

2 eetl pijnboompitten

1 teentje knoflook, fijn gehakt

Peper en zout

3 eetlepels geraspte parmezaanse kaas

Materiaal:

Aluminium folie of bakjes

Bereiding

Snijd de stelen uit de portobello en hak deze fijn. Snijd de paprika in kleine blokjes en bak deze samen met de knoflook en de stukjes steel 3 min in een koekenpan. Breng op smaak met een beetje peper en zout.

Meng het paprikamengsel door de roomkaas en vul de portobello’s hiermee. Bestrooi met wat pijnboompitten en wat geraspte Parmezaanse kaas. Leg ze op een stuk aluminiumfolie of in een aluminium bakje op de BBQ of doe ze in een ovenschaal in de oven op 200 graden.

Als het mogelijk is doe je de deksel van de BBQ dicht, dan smelt de kaas extra snel. Bak de portobello ongeveer 10 -12 minuten op de BBQ of in de oven.