Gevulde puntpaprika met gehakt.
Bijgewerkt op: 1 sep. 2021
Ingrediënten:
2 rode puntpaprika’s
300 gr rundergehakt
2 bosuien
1 theelepel paprikapoeder
Handje geraspte mozzarella
Zout en peper
3 eetlepels mais (uit blik)
1 eetlepel olijfolie
Bereiding:
Verwarm de oven voor op 200 graden. Snijd de puntpaprika’s door de lengte doormidden en verwijder de zaadjes en zaadlijsten en leg op een bakplaat of in een grote ovenschotel. Verhit de olie in de pan en bak het gehakt rul. Breng op smaak met paprikapoeder, peper en zout.
Hak de bosuien in ringetjes en voeg samen met de mais toe aan het gehakt. Vul de paprikahelften met het gehaktmengsel. Verdeel de mozzarella over de gevulde paprika’s. Zet de puntpaprika’s ongeveer 10 min in de oven totdat de mozzarella gesmolten is
Deze gevulde puntpaprika’s met gehakt zijn lekker als lunch of met rijst of couscous als hoofdgerecht.👨🍳