Goulash uit de dutch oven



Ingrediënten

  • 600 gram rundernek (blokjes van ongeveer 2,5 tot 3 cm)

  • 2 bouillonblokjes

  • 2 eetlepels olijfolie

  • 3 grote witte uien, in dunne plakken

  • 2 tenen knoflook, geperst of gesnipperd

  • 1 blikje tomatenpuree 140 gram

  • 2 blik (400 gram) gepelde tomaten

  • 3 puntpaprika’s, in dunne plakjes

  • 1 gele paprika

  • 2 theelepels paprikapoeder

  • 1 theelepel karweipoeder

  • 1 theelepel cayennepeper

  • 2 eetlepels worcestershiresaus

  • 2 blaadjes laurier

  • Versgemalen zwarte peper en grof zeezout

Bereiding

  1. Mix 2 theelepels grof zeezout met 2 theelepels versgemalen zwarte peper met een ½ theelepel cayennepeper.

  2. Meng de rundernek blokjes met de mix en laat dit minstens een uur tot een hele nacht gekoeld intrekken.

  3. Laat 2 bouillonblokjes oplossen in een liter warm water.

  4. Maak de Kamado barbecue aan en laat het rooster goed opwarmen en zet de Dutch oven op.

  5. Als de Dutch Oven heet is doe er dan een flinke scheut olijf olie in en dan bak je de ui en knoflook een paar minuten tot alles glazig wordt en voeg dan de paprika’s toe.

  6. Roer dit alles voor 10 min even goed door.

  7. Doe nu het vlees in de Dutch oven en bak dit even mee voor een paar minuten.

  8. Doe de paprikapoeder, karweizaad en het laatste beetje cayennepaper erbij. roer goed door.

  9. Leeg het blikje tomatenpuree en de gepelde tomaten in de pan en warm even goed door.

  10. Giet nu zoveel bouillon erbij tot het vlees net onder staat en doe de laurier erbij.

  11. Doe het deksel op de pan en haal 5 a 8 stukken kolen onder de pan vandaan en leg deze op het deksel.

  12. Laat nu alles minstens 3 uur staan. Af en toe check je of er nog genoeg vocht in de pan zit. Mocht dit niet het geval zijn dan giet je er een beetje extra bouillon bij

  13. Na 3 uur check je of het vlees uit elkaar te trekken is met een vork. Is dat niet het geval dan laat je het nog een half uur staan.

  14. Als de blokjes vlees zacht genoeg zijn dan vis je de laurierblaadjes er uit en serveer je de goulash met rijst of aardappeltjes

20 weergaven0 opmerkingen

Recente blogposts

Alles weergeven