Hollandse erwtensoep

Een stevige erwtensoep is erg handig om te serveren wanneer er makkelijk gegeten moet worden en er meerdere mensen aanschuiven. Erwtensoep wordt er alleen maar lekkerder op wanneer hij een dag van te voren wordt gemaakt.

INGREDIENTEN:

400gr. spliterwten

stukje rookspek (ca. 150gr.)

1 hamschijf

Een snufje zout

2 laurierblaadjes

10 peperkorrelszout

1 preien

2 winterwortels

1 kleine selderijknol

1 rookworstbos

2 varkenshielen

Bereidingswijze:

Breng de spliterwten met 2 liter water, het rookspek, de hamschijf, varkenshiel, laurierblaadjes de peperkorrels en zout aan de kook. Draai het vuur laag en schep het schuim van het oppervlak en leg een deksel schuin op de pan. Kook ca. 40 minuten.

Maak intussen de preien schoon en snijd ze in ringen. Schil de wortels,en selderijknol en snijd in blokjes. Schep het vlees uit de soep en snijd in blokjes. Voeg dit met de prei, wortel en knolselderij bij de spliterwten en kook ca. 45 minuten. Voeg de laatste 15 minuten de rookworst toe. Neem de worst uit de verpakking en snij deze in plakjes en voeg ze toe aan de soep warm nog ca. 5 minuten door en de soep is klaar.

Smakelijk eten.