Krokant gevulde kip.

Het was een beetje een grijze dag en dan ga je eens weer wat verzinnen om wat te maken.

En daar is dit gerechten uitgekomen.

Ingrediënten:

4 grote kipfilets

3 pakjes ontbijtspek

1 zakje cheddar geraspte kaas

2 jalapeño

1 halve rode ui

1 teen knoflook

1 zakje panco

3 eieren

Bloem

Cayennepeper

Bereiding:

Snij de kipfilets in zodat je een soort van zakje krijgt dat je straks kan vullen.

Snij dan de ui, jalapeño en knoflook zeer fijn en meng dit met de cheddar geraspte kaas.

Vul de kipfilets met het mengsel en verpak dan de kip met de ontbijtspek zoals op de foto’s.

Pak dan drie bakjes en vul dan een met bloem een met drie opgeklopte eieren met daarin wat cayennepeper en een bakje met panco.

Pak vervolgens de kip met spek en doe die dan goed door de bloem dan door het ei en als laatste door de panco en leg ze op een bord of snijplank.

Ik heb dit gerecht klaar gemaakt in de oven ik heb de oven op 175 grade gezet en heb ze daar voor 45 min in gehad. Ik heb wel met een kern thermometer gecondoleerd tot 70 grade is bereikt.

Ik heb het zelf op een broodje geserveerd in plakjes maar dit kan ook gewoon bij lekker groenten en gebakken aardappeltjes.