• Cookwaus

Moink Balls

Bijgewerkt op: 1 sep. 2021




Ingrediënten:


300 gram gerookt ontbijtspek

barbecuerub je favoriet

barbecuesaus je favoriet of Larry's Originele Raspberry Balsamic Chipotle Saus (recept staat hieronder)


Voor de balletjes:


750 gram rundergehakt

40 gram Parmezaanse kaas geraspt (1 zakje)

1 ei losgeklopt

60 gram gekruid paneermeel

118 ml melk

2 eetlepels knoflook fijngehakt

2 theelepels peterselie gedroogd

1 theelepel zeezout

1 theelepel zwarte peper versgemalen

1 theelepel oregano gedroogd


Extra benodigdheden:


cocktailprikkertjes

rookhout - 1 blokje of handje snippers appel of kers doet het hier goed bij

kernthermometer


Instructies

Meng de ingrediënten van de balletjes goed door elkaar en draai er balletjes van die iets kleiner zijn dan een golfbal.

Als je echt precies wilt zijn weeg ze dan af, 33 gram is hoe groot ik ze maak.


De gehaktballetjes

Bestrooi de gehaktballetjes met de barbecuekruiden.

De gehaktballetjes in de rub

Wikkel een half plakje ontbijtspek om de balletjes en zet dit vast met een cocktailprikkertje. Zet je MOINK Balls een half uur in de koelkast om op te stijven.


Voor ze de BBQ op gaan:


Maak je barbecue gereed voor indirect barbecueën op 107-120°C. Als je niet weet hoe dat moet dan leg ik het je hier duidelijk uit.

Voeg het rookhout toe en leg de MOINK balls weg van het vuur op het rooster. Doe in één van de ballen een kerntemperatuurmeter. (Als je geen thermometer hebt hou dan ongeveer 1 uur aan.)

MOINK Balls op de BBQ:


Als de MOINK balls een kerntemperatuur van 60°C hebben bereikt (na ongeveer 1 uur) bestrijk je ze met barbecuesaus.

Als ze een kerntemperatuur van 70°C hebben (zo'n 30 minuten later) mogen ze van de barbecue.#cookwaus👨‍🍳

20 weergaven0 opmerkingen

Recente blogposts

Alles weergeven