Oesters van de BBQ
Bijgewerkt op: 1 sep. 2021
Vanavond hadden we diverser schelpdieren op de BBQ met verse groenten. Het recept wat ik wil uitlichten zijn de oesters.
Oesters van de BBQ
Oesters kratje van 12 oesters
Roomboter 250 gram
knoflook, geperst 3 teentjes
Peper naar smaak
Oesters openmaken…
1. Voor het openmaken van oesters heb je een dubbelgevouwen theedoek nodig, en het liefst een oestermes. Als je dat niet hebt, gebruik dan een mes zonder een dunne punt, omdat die af zal breken en in het ergste geval kan je uitschieten en zit het mes in je hand. De punt moet dus goed stevig zijn.
2. Steek met een oestermes of een stevig puntig mes in het scharnier tussen de twee schelphelften. Wrik het mes voorzichtig naar binnen en maak met een korte draaibeweging de schelp open.
3. Snijd de boven- en onderschelp langs de kier losjes van elkaar. Houd de oester goed recht om te voorkomen dat het vocht eruit loopt, maar zet niet te veel kracht op de oester.
4. Verwijder de platte schelp en snijd de oesters in de bolle oesterschelpen los. Mocht er nog gruis in zitten, haal die dan weg.
Bereiding oesters van de bbq
1. Smelt de boter in een pannetje op laag vuur, en doe de knoflook en de peper erbij
2. Verspreidt de kolen over de hele barbecue, zorg ervoor dat je kolen goed heet zijn
3. Leg de oesters erop
4. Zodra het vocht wat in de schelp zit gaat koken, giet je langzaam de gesmolten boter in elke schelp
5. Laat de oesters nog even een paar minuten staan totdat de boter begint te koken
Eet smakelijk 👨🍳😘