Ovenschotel met Bugles.

Voor vier personen.

Heerlijk Mexicaans mengsel van kip en groenten in een kruidige tomatensaus onder een laagje Bugles chips en gegratineerde kaas.

Ingrediënten:

1 zak Bugles a 125 gr

160 gr (vega)kip

1 paprika

1 klein blikje mais

1 rode ui

130 gr zwarte bonen (uitgelekt)

Snuf komijn

snuf paprikapoeder

snuf peper en zout

2 eetlepels salsa saus

300 ml gezeefde tomaten

75 gr geraspte kaas

Topping:

1 handje bosui

Extra mais

Bereiding

Verwarm de oven of BBQ op 170 graden. Snijd de ui fijn en fruit aan in een pan. Voeg de (vega)kip in stukjes toe. Snijd de paprika in kleine blokjes en bak ook mee in de pan.

Voeg komijn, paprikapoeder en een snuf peper en zout toe. Laat de mais en bonen uitlekken en voeg toe aan de pan met kip en paprika. Voeg de gezeefde tomaten toe en de salsa saus. Laat het mengsel een paar minuutjes pruttelen.

Doe de saus in een ovenschaal. Verdeel de Bugles erover en bestrooi royaal met kaas. Gratineer de ovenschotel kort in de oven (5 minuten) tot de kaas mooi gesmolten is. Let op dat de Bugles niet donker worden. Garneer de Bugles schotel met wat bosui en extra mais