Pasta pesto met kip en tomaat
Bijgewerkt op: 1 sep. 2021
hoofdgerecht
4 personen
Ingrediënten:
500 g verse pasta ( pappardella all’uovo)
500 g cherrytomaten
85 g rucola
95 g groene pesto in potje
200 g gekookte kipreepjes
100 g geraspte kaas pittig 45+
Bereiden:
Kook de pasta volgens de aanwijzingen op de verpakking beetgaar. Giet af en vang 100 ml kookvocht op (per 4 personen).
Halveer ondertussen de tomaten en snijd de rucola grof.
Meng de pesto, kip, kaas en het kookvocht door de pasta. Schep de tomaat en rucola erdoor en breng op smaak met peper en eventueel zout.
De kip pesto heb ik gebruikt van het recept pesto met kip en deze erbij geserveerd.