ravioli shakshuka met garnalen.

Ingrediënten:

1 eetlepel olijfolie

4 eieren

10 grote garnalen

1 rode paprika, in plakjes

1 middelgrote gele ui, in plakjes

3 teentjes knoflook, fijngehakt

2 eetlepels tomatenpuree

1 theelepel zoete paprika

Snufje gemalen rode pepervlokken

1 blikje met geplette tomaten

120 milliliter groente- of kippenbouillon

Zout

Zwarte peper

1 zak spinazie

1 zak kaasravioli

80 gram verkruimelde feta

Peterselie

Krokant brood, om te dippen

Bereiding :

Verhit olie in een grote koekenpan op medium vuur.

Voeg vervolgens de paprika en uien toe en bak ze tot ze zacht zijn. Dit duurt ongeveer 10 minuten.

Voeg daarna de knoflook toe tot het geurig is. Dit duurt ongeveer 1 minuut.

Voeg tomatenpuree, paprika en rode pepervlokken toe en roer alles tot de pan bedekt is met het mengsel.

Voeg als laatst de tomaten en bouillon toe en breng aan de kook.

Breng het eventueel op smaak met peper en zout.

Voeg na het sudderen de ravioli toe en kook afdekt, al dente (beetgaar), voor 4 tot 6 minuten.

Bak de garnalen even in wat olie in een andere koekenpan en voeg de garnalen toe.

Bestrooi met feta en peterselie.

Serveer met brood om te dippen.

Eet smakelijk 👨‍🍳