• Cookwaus

Rode portsaus met tijm


Ingredients

  • 300 ml rode port

  • 300 ml runderbouillon of wild fond

  • 2 sjalotjes

  • 1 knoflook teentje

  • 1 laurierblaadje

  • 2 eetlepels honing

  • 1 eetlepel balsamico azijn

  • 3 takjes tijm

  • 20 gram roomboter + een beetje om in te bakken

  • zwarte peper en zout



Instructions

  • Snijd 20 gram roomboter in klontjes en zet deze terug in de koelkast.

  • Snipper de sjalotjes en snijd de knoflook zo zijn mogelijk.

  • Verhit een beetje roomboter in een pan met dikke bodem en fruit hierin de sjalotjes en knoflook.

  • Voeg de rode port en runderbouillon toe samen met het laurierblaadje en breng aan de kook.

  • Laat de rode portsaus minstens 15 minuten inkoken.

  • Voeg de honing en balsamico azijn toe samen met tijm en laat verder indikken.

  • Roer als laatste 1 voor 1 de klontjes ijskoude boter door de rode portsaus met tijm zodat hij wat romiger wordt.

  • Schenk de saus in een kom en serveer direct.


4 weergaven0 opmerkingen

Recente blogposts

Alles weergeven