Romige tagliatelle met gegrilde biefstuk.
Bijgewerkt op: 1 sep. 2021
voor vier personen.
* 300 gram tagliatelle (koelvers)
* 2 eetlepels olijfolie
* 2 teentjes knoflook (geperst)
* 250 milliliter kookroom
* 250 gram cherry-/kerstomaatjes
* 4 biefstukken
* 400 gram spinazie (panklaar)
* 100 gram Parmezaanse kaas
* 1 handje basilicumblaadje
Bereiden:
Kook de tagliatelle beetgaar. Giet af en bewaar wat kookvocht.
Verhit 1 eetlepel olijfolie in een koekenpan en fruit hierin de knoflook circa 2 minuten. Voeg de kookroom en tomaatjes toe en laat pruttelen op een lage stand.
Verhit de overige olijfolie in een grillpan en gril de biefstukken op middelhoge stand in circa 6 minuten rondom goudbruin. Laat 5 minuten rusten onder aluminiumfolie.
Roer intussen de spinazie door de roomsaus en laat slinken. Voeg de helft van de Parmezaanse kaas toe en breng op smaak met zout en peper. Roer de tagliatelle door de saus, voeg eventueel wat kookvocht toe en warm 1 minuut mee.
Snijd de biefstuk in dunne plakken en bestrooi met zout en peper. Verdeel de tagliatelle over 4 borden en leg de plakken biefstuk erop. Bestrooi met de overige Parmezaanse kaas en basilicum.