sinaasappel portsaus

Porties 2 personen

INGREDIËNTEN

SINAASAPPEL PORTSAUS

• 1 sjalot

• 150 ml port

• 1 sinaasappel

• 1 takje tijm

• peper en zout

• 250 ml wildfond

INSTRUCTIES

SINAASAPPEL PORSTSAUS

Begin met het maken van de sinaasappel porstaus, snipper daarvoor de sjalot.

Verwarm een sauspan op laag vuur en doe daar de port, de sjalot, de tijm, peper en zout, de rasp en het sap van de sinaasaapel in.

• Laat de saus in ongeveer 20 minuten inkoken tot er nog ongeveer de helft van over is.

• Voeg dan de wilfdond toe aan de pan en laat dit koken tot het de gewenste dikte heeft, dit duurde bij mij nog zo'n 30 minuten. Proef of de smaak goed is, voeg eventueel nog smaakmakers toe.

• Zeef de saus door een fijne zeef om de sjalot en tijm eruit te filteren.