Spaghetti Carbonara met verse zalm en tijgergarnalen en little gem.

4 personen.

Ingrediënten :

400 gr spaghetti200 gr Chorizo in blokjes

verse peterselie

2 little gem

100 gr Parmezaanse kaas (geraspt)

3 eieren

snuf peper en zout

8 tijgergarnalen

400 gram zalm

2 limoen

Bereiding

Doe de Chorizo in een pan en bak ze mooi krokant. Ze hoeven niet helemaal uitgebakken te worden.

Zet ondertussen een grote pan water met een snufje zout op het vuur en als het water kookt voeg je de spaghetti toe. Kook de spaghetti in ongeveer 10 min al dente (of check de verpakking voor de bereidingswijze).

Voeg de pasta direct uit de pan waarin je het hebt gekookt toe aan de pan met Chorizo toe en schep er doorheen. Zet het vuur uit van de pan met spekjes en spaghetti.

Voeg de geraspte Parmezaanse kaas toe en voeg er een klein beetje pasta kookvocht aan toe, zodat de kaas smelt.

Kluts ondertussen de eieren en voeg ze daarna al roerend toe. Blijf roeren totdat het een romige saus.

Grill de tijger garnalen en bereid de zalm samen met de little gem op de BBQ en serveer deze met de spaghetti Carbonada