The baguettes special
Bijgewerkt op: 18 jul. 2022
Ingrediënten:
1 kg rundergehakt
2 pakjes pannenkoek spek
5 stukken in blok cheddar kaas deze heb ik besteld bij http://GoudseKaasShop.nl
1 potje pork en ribs kruiden van https://kookgekfilip.nl
1 zoete ui
Rucola slamelange
5 witte baguettes
chimichurri voor het recept kijk even op www.Cookwaus.com
Speciale saus:
½ kopje Mayo
¼ kopje Franse mosterd dressing
1 eetlepel appelciderazijn
1 eetlepel suiker
1 tl zout
1 tl uienpoeder
instructies:
Meng de dag ervoor alle ingrediënten voor de Special Saus in een kom. Klop grondig. Dek af en bewaar in de koelkast.
Ook de dag ervoor. Verdeel de gehakt in 5 gelijke porties van 200 gram. Snijd een blok cheddar kaas in 5 even grote kaasstengels.
Maak van de gehakt plat porties en plaats een kaasstokje in het midden en vouw het vlees rond de kaas zodat het een hotdogvorm krijgt. Herhaal het proces met alle 5 kaassticks en porties gehakt.
Kruid elke hotdog met de pork en rub kruiden en wikkel de spek om elke hotdog heen. Een tandenstoker of iets dergelijks kan worden gebruikt om het spek vast te zetten.
Wikkel elke hotdog stevig in huishoudfolie en plaats een nacht in de koelkast. Dit helpt het spek te hechten.
De volgende dag de Kamado voorverwarmen op middelhoog vuur. Schroei de hotdogs dicht en ga dan naar indirect om de hotdog af te maken tot een kern temperatuur van 65°
Bak de baguettes even in de oven. Snij ze door over de lengte en dan nog even aan de binnen zijden op de gril. en dan is het tijd om te assembleren.
Broodje, speciale saus, sla, hotdog en als topping de chimichurri.