Verse pesto
Bijgewerkt op: 1 sep. 2021
Ingrediënten
1 kommetje
30 gr pijnboompitten
1 teentje knoflook
50 gr parmezaanse kaas
4 eetlepels of meer extra vierge olijfolie
30 gr verse basilicum
Snuf zwarte peper
Benodigdheden
Keukenmachine
Bereiding
Rooster de pijnboompitten zonder olie of boter lichtjes in een pannetje. Laat ze afkoelen op een bordje. Doe de knoflook, kaas en geroosterde pijnboompitten en de blaadjes basilicum in de keukenmachine en maal tot een groene massa.
Voeg de olijfolie er beetje bij beetje bij en mix goed door. De pesto moet niet de droog zijn maar ook niet te olieachtig. Breng de pesto op het laatst op smaak met een beetje zwarte peper. Zout is vaak niet nodig omdat de Parmezaanse kaas al zout is van zichzelf.