Zalm met sesamzaadjes en granaatappel pitten

Ingrediënten (2 personen)

220 gram zalm zonder huid

50 gram granaatappel pitten

2 eetlepels sojasaus

2 sjalotten

200 gram wortelen

Halve spitskool

200 gram sperziebonen

2cm gember

sap van een halve sinaasappel

Halve rode peper

2 tenen knoflook

120 gram noedels

Bouillonblokje

2 theelepels sesamzaadjes

Peper en zout

Olijfolie

Verwarm de oven op 200 graden. Zet een pan met water en het bouillonblokje op het vuur. Snipper de sjalotten, knoflook, peper, gember. Snijd de wortelen in kleine ringen en de spitskool in stukjes.

Snijd de zalm in blokjes van ongeveer twee centimeter. Doe de zalm in de ovenschaal met de sojasaus, sesamzaadjes, 1/4 van de sjalotten en een snuf peper. Meng dit en doe voor twintig minuten in de oven.

Doe de boontjes in de pan met water. Verwarm voor vijf minuten. Verhit olie in een wokpan en fruit de rest van de sjalotten, gember en rode peper aan. Voeg het sap van de sinaasappel en de wortelen toe. Bak vijf minuten mee. Doe de noedels bij de boontjes in de pan en kook volgens de tijd op de verpakking. Voeg ondertussen de spitskool en 50 ml water toe bij de wortelen. Bak totdat de spitskool zacht is.

Giet de noedels en boontjes af en voeg toe bij de rest van de groenten. Bak nog 1 minuut mee. Haal de zalm uit de oven.

Plaats de noedels en groente in een kom. Leg de zalm er bovenop en maak het af met de granaatappelpitten.