• Cookwaus

Zalmburger met pittige mayo en komkommersalade

Bijgewerkt op: 25 sep. 2021


Ingrediënten

  • 250 gram zalmfilets (in stukjes, zonder vel)

  • 0.5 eiwit

  • 0.5 eetlepel citroensap

  • 0.5 bosje lente-/bosui (in dunne ringetjes)

  • evt. 1 eetlepel paneermeel

  • 0.5 komkommer (gewassen, in dunne plakjes)

  • 0.5 bosje peterselie (grof gehakt)

  • 0.5 bosje radijsje (gewassen, in dunne plakjes)

  • 1 eetlepel olijfolie

  • 2 hamburgerbroodjes

  • 2 eetlepels mayonaise

  • 0.5 theelepel geraspte mierikswortel (potje) of

  • 0.5 theelepel scherpe mosterd

Benodigdheden

  • 4 satéprikkers

Voorbereiden

Mix de stukjes zalm met het eiwit, citroensap, een snuf zout en peper in een keukenmachine tot een grof gehakt. Schep met de hand 3 eetlepels bosui en eventueel paneermeel erdoorheen als het gehakt te nat is. Vorm met natte handen 4 grote burgers van het zalmgehakt en leg afgedekt in de koelkast.

Bereiden

  • Maak een salade van de komkommer, de rest van de bosui, peterselie en radijs. Schep een paar druppels citroensap en 1 eetlepel olijfolie erdoor. Breng op smaak met zout en peper.

  • Verhit de rest van de olijfolie in een koekenpan en bak hierin de zalmburgers om en om in circa 3 minuten per kant goudbruin en gaar.

  • Snijd intussen de broodjes door en meng de mayonaise met de mierikswortel. Bestrijk de broodjes met de saus en verdeel wat salade erover.

  • Leg de zalmburgers erop en steek de broodkapjes vast met een prikker. Serveer de rest van de salade erbij.

8 weergaven0 opmerkingen

Recente blogposts

Alles weergeven